Скумбрия, маринованная в домашних условиях

<p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><img style="float: left; margin: 10px; border: 1px solid black;" src="media/2014/znamya101/sku.jpg" alt="" width="271" height="180" />Отрезать голову и выпотрошить. Порезать на кусочки, толщиной 1,5 см. </span></p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Большой стакан (где-то 300 мл) воды вылить в миску, положить две ложки соли. Хорошо размешать, до растворения соли. Уложить туда кусочки рыбки, положить пару лавровых листиков. </span></p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Накрыть тарелочкой и сверху поставить какой-нибудь груз. Оставить рыбку просолиться на ночь (на 12 часов). Утром всю жидкость слить. </span></p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Снова положить рыбку в эту же миску. Затем в эту же миску кладем: уксус (если 9%-ный, 3 ст.л., если 5%-ный, то 4-5 ст.л.), черный перчик, острую паприку – по вкусу, лук репчатый, порезанный полукольцами – 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока (выдавить через чеснокодавку), раст. масло – 1 стакан. Все хорошо перемешать. Снова накрываем той же тарелочкой (вся рыбка должна быть в маринаде), придавим и поставим сверху груз. Затем – в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась. Можно периодически перемешивать ее. </span></p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">А вечером можно есть!</span></p>