Магазины "Фермер» ООО УК «Фермер Торг": забота о людях, качество, надёжность

<img style="float: left; margin: 10px; border: 1px solid black;" title="Л.И. Курашик" src="media/znamya126/DSC_0253.JPG" alt="" width="300" height="201" />Три новых магазина «Фермер» на днях одновременно открылись в поселках Северный, Дубовое, Октябрьский. Генеральный директор корпорации «Развитие» С.В. Юдин, отвечающий перед губернатором за осуществление проекта «Семейные фермы Белогорья», начинавший этот сегодня успешный проект еще в качестве заместителя начальника департамента экономического развития области, в 2010 году не случайно вспомнил о своем давнем знакомом Л.И. Курашике. Позвонил ему и предложил: – Приезжай, берись за магазин «Фермер», что-то у нас не так, как надо, получается. Л.И. Курашик в это время успешно и четко функционировал в качестве финансового директора очень крупной торговой корпорации. Но на предложение, как человек увлекающийся, согласился. Так он стал директором ООО УК «Фермер Торг». Интервью с ним о том, какими принципами руководствуется Компания – читайте на второй-третье страницах «Субботнего репортера». <img style="float: right; margin: 10px; border: 1px solid black;" title="Коллектив магазина " src="media/znamya126/DSC_7215.jpg" alt="" width="300" height="199" /> Забота о людях, качество, надежность – сегодня не просто слова, а принципы работы коллектива сети розничных продаж магазинов «Фермер» ООО УК «Фермер Торг». Только в нашем районе действуют восемь таких магазинов, а всего их в области – 16. Доброжелательность продавцов, ненавязчивость, готовность помочь покупателю консультацией, грамотное расположение продуктов, атмосфера уважения к покупателю – почерк работы магазинов УК «Фермер Торг». Магазины «Фермер» существуют, тем не менее, в обществе, и быть свободными от него не могут. И здесь не были раньше застрахованы от поступления товара с просроченным сроком годности. Поэтому в управляющей компании внесли предложение покупателю: нашел продукт с просроченным сроком – получи вознаграждение по двойной цене за продукт. <img style="float: left; margin: 10px; border: 1px solid black;" title="М.Г. Бежина, директор, п. Дубовое" src="media/znamya126/DSC_72443.jpg" alt="" width="180" height="242" /> Одно время поэтому по магазинам «Фермер Торга» ходили студенты и тщательно ревизовали продукты. Л.И. Курашик был страшно доволен – бесплатные ревизоры способствовали укреплению авторитета Компании, повышению ответственности коллектива за порученное дело. Сейчас найти «просроченный» товар в магазине «Фермер» – дело крайне сложное. На снимках: Л.И. Курашик; коллектив магазина «Фермер» в поселке Северный Разговор с директором ООО «УК «Фермер Торг» Л.И. Курашиком мы начали с вопроса о специфике работы магазинов «Фермер». – Леонид Иванович, для чего создавались магазины «Фермер»? <img style="float: right; margin: 10px; border: 1px solid black;" src="media/znamya126/DSC_72241.jpg" alt="" width="200" height="460" />– Главная цель – организация розничной сети для реализации продукции, выращенной в Белгородской области. Главная особенность – возможность управляющей компании «Фермер Торг» напрямую, прямо у фермеров, закупать товар. Такая идеология закупа напрямую не менее важна для самих фермеров, которые раньше о такой возможности реализации товара и не мечтали. Это – самая короткая цепочка закупок, это – самая удобная цена реализации продукции для фермеров и покупателей. – Продукты фермеров, вероятно, наиболее экологически чистые? – Молоко, овощи, арбузы, разумеется, более чистые и вкусные. Я не готов сказать, что где-то на полях фермеров совсем не применяется удобрений, но то, что выращивают сегодня эти люди в плане экологии, достойно уважения. В Москве такая продукция, как куры, утки, кролики, гуси, произведенные фермерами, стоит в три раза дороже.<img style="float: left; margin: 10px; border: 1px solid black;" title="О.Г. Титаренко, п. Северный" src="media/znamya126/DSC_7227.jpg" alt="" width="300" height="282" /> У нас эта продукция дороже аналогичной индустриальной на 30-50%. Но как можно сравнить вкус приготовленной домашней и промышленной курицы? Это небо и земля. Мне жена сказала: индустриальных кур больше не покупай. Но мы ориентируемся на покупателей с разным достатком, поэтому у нас в продаже есть и пользуется спросом и продукция крупных холдингов. Ассортимент «домашней» продукции – около 150 наименований, поэтому мы его значительно расширяем. Если вернуться к вопросу об экологии, то в этом году мы продали большое количество арбузов местного производства хорошего качества. Хорошим спросом пользуются белгородские яблоки. – Как вы решаете вопросы хранения продукции? – У фермеров нет возможности долго хранить свою продукцию, поэтому мы закупаем, скажем, у них капусту и оплачиваем аренду за хранение ее в овощехранилищах. Сейчас открылось овощехранилище на семь тысяч тонн на К. Заслонова – мы готовы, скажем, закупить у фермеров капусту и заплатить за хранение в овощехранилище за месяца четыре. <img style="float: right; margin: 10px; border: 1px solid black;" title="Е.В. Зубарева" src="media/znamya126/DSC_72563.jpg" alt="" width="170" height="204" /> – Во многих регионах России сегодня боятся африканской чумы свиней. – У нас в области таких случаев не было. Реализуя домашнюю свинину, особое внимание уделяем контролю за качеством. Если говорить о качестве, то у нас, так уж сложилось, что в области – более низкое качество картофеля, чем, скажем, в Брянске. Наш картофель долго не хранится. Но вот сейчас работаем с Прохоровкой, стараемся продать в сезон. Процесс продаж товаровв магазинах «Фермер»должен создавать атмосферу непринужденности,близкую по духук лучшим образцам рыночнойи ярмарочной торговли. <img style="float: left; margin: 10px; border: 1px solid black;" title="Выкладка овощей и фруктов, п. Северный" src="media/znamya126/DSC_7225.jpg" alt="" width="300" height="199" /> – Покупатель, как известно, в магазине в первую очередь встречается с продавцом. Каким он должен быть? – Магазины у нас однотипные – всюду самообслуживание, и это – не прихоть, а преимущество торговли. Человек сам возьмет товар, сам взвесит в удобном для него ритме, не спеша или побыстрее, а продавец должен вовремя выложить товар, убрать с полок просроченный продукт. Кстати, с марта 2010 года мы проводили акцию «Сделай нас лучше» – это когда нашедшему просроченный товар выплачивали за него двойную цену. А с кого за это берутся деньги? С коллектива. Отсюда, из офиса, я не наказываю продавцов – за все просчеты отвечает директор магазина. Сеть магазинов «Фермер» позиционируется как магазин свежих фермерских продуктов, преимущественно не промышленного производства. Именно такой смысл вкладывается в слоган «Правильные продукты». Целевыми группами покупателей сети магазинов «Фермер» являются: – те, кто выбирает формат магазина шаговой доступности (магазин у дома); – те, кто предпочитает натуральные свежие продукты. – Но, не раз замечал, у вас вежливые продавцы. <img style="margin: 10px; border: 1px solid black; float: right;" title="К.В. Наджарян, п. Дубовое" src="media/znamya126/DSC_72633.jpg" alt="" width="190" height="235" /> – Продавцом сегодня может быть только честный и хорошо относящийся к людям человек. Нетрудно научить человека нарезать продукты или сделать выкладку товара, сложнее найти добрых, честных по отношению к покупателям людей. Мы поэтому зачастую берем на работу продавцов, которые живут рядом с магазином – они не будут грубить своим соседям или потенциальным знакомым. Все продавцы проходят курсы в учебных классах, где учат работе с весами, оборудованием, с кассовым аппаратом, показывают, как лучше выставить товар. Самое сложное – переломить менталитет человека, повернуть его мировоззрение от выживания – к жизни. Только оптимистично настроенный человек будет хорошим продавцом. Раньше от нас ходили люди и проверяли продавцов на вежливость и честность. Это было дорого и небесспорно. Сейчас в магазинах стоят камеры и кое-где – даже микрофоны – есть возможность посмотреть, как ведет себя продавец. Так что сегодня нельзя не придавать значения технике и технологиям. У нас пока еще многие директора магазинов не могут встать на сторону покупателя. Немногие живут по этому принципу. Я со своим отделом маркетинга стараюсь увидеть плюсы и минусы задолго до того, как их увидит покупатель. Сеть специализированных магазинов «Фермер» должна ассоциироваться у жителей Белгородской области с тем местом, где можно быстро купить свежие фермерские продукты (молоко, овощи, фрукты, мясо), в цивилизованной и доброжелательной обстановке. – У вас разработана система премирования? – Конечно. Но для продавцов более важен уровень стабильного дохода. Для руководителя важен результат и – премирование за него. Для работников офиса и обслуживания важен уровень дохода. <img style="float: left; margin: 10px; border: 1px solid black;" title="Е.А. Коновальчук и А.В. Лазарева, п. Дубовое" src="media/znamya126/DSC_72603.jpg" alt="" width="190" height="250" /> – Десятки людей у вас работают в офисе Компании, десятки – что называется, «в поле» – закупают, привозят товар и т.д. Окупаются ли затраты? – Сегодня мы срабатываем, что называется, по нулям. Но это – пока. Состав оптимизирован и минимален. На этот состав работников нужно 25 магазинов, а их у нас 16. Но не будь этого состава – у нас не наладится в будущем работа 25 магазинов. Идет вложение в развитие. У нас есть собственник, который обеспечивает развитие – он понимает, что торговля не сразу дает отдачу. Ведь, скажем, на молочные продукты – ограниченная наценка. Фермерские товары – они суперкачества, а мы не можем назначить им реальную, как в Москве, цену – нет такого уровня зарплат у людей, такого спроса, и мы это учитываем. Кроме того, мы не навязываем свой товар – покупатель должен сам сделать свой выбор. Если убеждать покупателя что-то купить, у него идет эффект отторжения. – А вы имеете отношение к строительству новых магазинов «Фермер»? – Как заказчик, я контролирую качество. Сейчас параллельно с торговлей у нас идет строительство в области четырех магазинов. Я строил когда-то себе дом, сам выбирал материалы в Интернете и, лично контролируя качество строительства магазинов, кое-что поменял в составе материалов. В результате строения стали более капитальными, а средства сэкономились. – Почему ваши магазины строятся в городах и поселках? <img style="float: right; margin: 10px; border: 1px solid black;" src="media/znamya126/DSC_7238.jpg" alt="" width="300" height="396" /> – Сначала вообще решали так: вот поставим в области сто магазинов, а потом посмотрим. Сейчас мы думаем иначе: зачем строить наши «Фермеры» в селе, где больше нужны обычные магазины, ведь в селе есть домашние куры, яйца и другое? Поэтому надо на селе выращивать, а там, где не выращивают, продавать. Ведь наши магазины возникли, когда фермеры стали спрашивать: куда девать продукцию? Уникальным конкурентным преимуществом в торговле мясом является постоянное наличие свежего охлажденного мяса основных видов животных – говядина, свинина, баранина, кролик, птица. – В ваших магазинах молоко, скажем, не хуже, чем то, что производится в колхозе имени Фрунзе? – Не хуже. Могу гарантировать. За сортовое, качественное молоко нас люди любят и ценят. Надо – мы разливаем его в бидончики, с которыми приходят люди, а то продаем в бутылках. Всегда снимаем пробы, замеряем жирность, плотность, для чего у нас есть аппарат, который дорого стоит. Контроль – за каждой партией товара. У нас – своя бочка, свои машины, на местах закупаем, перевозим очень ответственно, а в магазинах – камеры видеонаблюдения стоят. Молоко берем на ферме в селе Кривцово Яковлевского района, работая в рамках программы «Семейные фермы Белогорья». Сеть магазинов «Фермер» ориентирована на выстраивание долгосрочных отношений с фермерскими хозяйствами. Приоритет –местные производители. Это позволяет фермерам планировать свое производство на длительный период и круглогодично обеспечивать магазины «Фермер» своей продукцией. А торговая сеть получает надежных поставщиков фермерской продукции, и возможность осуществления контроля за ее качеством на протяжении всей технологической цепочки от производства до поставки. Наш слоган: «Свежие продукты, удобно и доступно, рядом всегда!». – Магазины соревнуются между собой? – Ежемесячно. Кроме того, мы побеждали и в российском масштабе, занимаемся и благотворительностью. В 2011 году Компания выиграла в российском конкурсе – прирост оборота за год составил 170%. Мы стремились и стремимся дать возможность людям купить экологически чистые продукты. Николай ДОДОН Фото предоставлены Компанией и – Ю. МАРЧЕНКОВЫМ На правах рекламы

12:44 13.10.2012 16+

1794