Кальмары, фаршированные рисом и грибами

<p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: underline;"><strong><img style="float: right; margin: 10px; border: 1px solid black;" src="media/2015/38/kalm.jpg" alt="" width="258" height="180" />Ингредиенты:</strong></span> 3 тушки кальмаров (на 400 г), 200 г вареного риса, 200 г шампиньонов, 100 г лука, 100 г сыра, 1-2 ст.л. сметаны (или майонеза) + для смазки, соль, перец, растительное масло для жарки. </span></p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><strong><span style="font-size: small;"> Приготовление: </span></strong></span></p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Лук почистить, мелко порезать. Грибы порезать небольшими кусочками. Сыр натереть на крупной терке. На сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук, жарить 5-10 минут до легкой золотистости. Добавить грибы, жарить 15-20 минут, пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость. Посолить, поперчить. В емкость сложить рис, жареные грибы, сыр. Добавить 1-2 ст. л. сметаны (или майонеза), перемешать. При необходимости досолить. Начинка готова. Кальмары разморозить. Если кальмары в шкурке, то под струей горячей воды снять шкурку и вытащить изнутри хитиновую пластинку, тщательно промыть внутри и снаружи. Нафаршировать кальмаров начинкой, но не очень плотно. Заколоть зубочистками. Выложить кальмаров в форму, смазать сметаной (или майонезом). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать примерно 20-25 минут. Готовые фаршированные кальмары можно подавать в горячем виде к гарниру. Либо же в качестве закуски – тогда их полностью остудить, желательно даже поставить на ночь в холодильник, чтобы было проще нарезать. Затем острым ножом порезать на порционные ломтики.</span></p>