#истоки

#истоки

Как говорил Карлсон, чтобы сделать людей счастливыми, надо дать им радость, любовь и немного варенья!

Сегодня в Международный день варенья, вспомним это знакомое каждому с детства лакомство.

В старину на Руси готовили варенью из разных ягод и фруктов, при этом сахар в процессе готовки не использовали (его попросту не было) — вместо него применяли мёд или патоку.
Иногда для варенья использовали несколько сортов ягод, добавляли пряности, орехи, молодые шишки. Существовали экзотические рецепты, в которых присутствовали овощи. Например, известно, что царь Иван Грозный любил варенье из огурцов на меду.

Для Белгородской области характерны традиционные виды варенья: земляничное, вишневое, яблочное, малиновое, встречалось и рябиновое.

И даже Александр Пушкин отдавал должное варенье. По воспоминаниям мемуаристки и фрейлины императорского двора Александры Смирновой-Россет, любимым вареньем поэта было белое крыжовенное, в которое на фунт ягод бралось два фунта сахара и один стакан воды.

А ваше любимое варенье?